醋的典故

相傳，醋是酒圣杜康的兒子黑塔發明的。就在杜康發明釀酒術的那年，他舉家來到鎮江，在城外開了前店后廠的小作坊，釀酒賣酒。兒子黑塔幫助父親釀酒，在作坊里提水、搬缸什么都干，同時還養了匹黑馬。一天，黑塔做完活計，給缸內的酒糟加了幾桶水后，興致勃勃地搬起一旁的酒壇子一口氣喝了好幾斤米酒。米酒后勁不小，沒多久，黑塔就醉醺醺地回馬棚睡覺了。突然，耳邊想起了一聲震雷，黑塔迷迷糊糊地睜開眼睛，看見房內站著一位白發老翁，正笑咪咪的指著大缸對他說：“黑塔，你釀的調味瓊漿已有21天了，今日酉時就可以品嘗了?！焙谒賳?，誰知老翁已不見蹤影。驚醒后，才知道是一場夢，回想剛才夢中發生的事情，黑塔覺得非常奇怪，大缸中裝的不過是喂馬用的酒糟在加了幾桶水，怎麼會是調味瓊漿？黑塔將信將疑之際，正覺唇干舌燥，就順手舀起一碗一飲而盡。誰知頓覺滿嘴留香，酸溜溜，甜滋滋，讓人神清氣爽、渾身舒坦。黑塔大步走進父親房間，將剛才夢中所見、口中所嘗一五一十的告訴了父親。杜康聽了也覺得神奇，便跟黑塔一起來到了馬房，一看大缸里的水是與往日有所不同，黝黑、透明，用手指蘸了蘸，送進口中嘗了嘗，果然香酸微甜。杜康又細問了黑塔一遍，又對老翁講的“二十一天”、“酉時”捉摸許久，還邊用手比畫著，突然拽住黑塔在地上用手指寫了起來，：“二十一日酉時，加起來就是個‘醋’字，興許這瓊漿就是‘醋’吧！”從此，杜康父子按照老翁指點的辦法，在缸內酒糟中加水，經過21天，缸中便釀出醋來，再將缸鑿一個孔，醋便源源不斷的流淌出來。杜康父子將這種調味瓊漿送給左鄰右舍品嘗，人們連連都說味道好，沒多久，遠近街坊都敢過來買，醋便因此在鎮江城內賣開了，此后又傳出鎮江城，逐漸名揚四方。